為切實保障轄區人民群眾飲食安全，防范因濕米粉、濕河粉等濕粉類食品引發的食品安全風險，馬田市場監管所近期組織開展了專項“濕粉統一查”行動，并對相關餐飲單位及廣大消費者發布了食品安全風險警示。

此次專項行動聚焦濕粉類食品生產、銷售、餐飲服務等關鍵環節。執法人員深入轄區內濕粉生產小作坊、農貿市場、超市、餐飲店、學校食堂等重點場所，進行了拉網式排查。檢查重點包括：一是查驗經營主體資質，確保依法持證經營；二是嚴查原料采購，核查索證索票及進貨查驗記錄，確保來源可溯；三是檢查加工制作過程，重點查看環境衛生、人員健康管理、是否違規添加非食用物質或濫用食品添加劑；四是檢查貯存條件，確保濕粉類食品在規定的冷藏溫度下儲存，防止因儲存不當導致米酵菌酸毒素污染等風險；五是核查銷售記錄，督促經營者落實“日管控、周排查、月調度”工作機制。

針對檢查中發現的部分經營單位存在索證索票不全、貯存溫度不達標、加工區域衛生有待加強等問題，執法人員當場下達責令改正通知書，要求限期整改，并進行了現場指導。對于涉嫌違法違規的行為，依法進行了立案查處。

馬田市場監管所結合本次行動，向廣大餐飲服務提供者和消費者發布了食品安全風險警示：

對餐飲服務提供者的警示：
1. 嚴把進貨關：必須從資質齊全的供應商處采購濕粉類產品，嚴格執行進貨查驗和索證索票制度，保留好相關憑證。
2. 規范儲存：濕粉類食品應在陰涼通風處或冷藏條件下（通常要求0-6℃）儲存，防止高溫環境下長時間存放。購買后應盡快食用，避免積壓。
3. 安全加工：加工前務必檢查產品感官性狀，發現發酸、變色、有異味等異常情況立即廢棄。確保加工過程生熟分開，燒熟煮透。
4. 做好記錄：建立健全食品安全自查制度，對濕粉類食品的采購、儲存、使用等情況進行記錄，實現全過程管理。

對消費者的溫馨提示：
1. 選擇正規場所：購買濕粉類食品應選擇證照齊全、環境衛生良好的商場、超市或市場攤位。
2. 注意查看產品：購買時注意查看產品是否處于冷藏環境，觀察其顏色、氣味是否正常，包裝是否完整，標簽信息是否清晰。
3. 妥善儲存及時食用：家庭購買的濕粉類食品應冷藏保存，并在保質期內盡快食用完畢。
4. 警惕風險癥狀：濕粉類食品若儲存加工不當，易受椰毒假單胞菌污染產生米酵菌酸毒素，中毒后潛伏期短，癥狀包括惡心、嘔吐、腹痛、頭暈等，嚴重者可致死亡。食用后若感不適，應立即停止食用并盡快就醫。

下一步，馬田市場監管所將繼續保持高壓態勢，加大對濕粉類食品的日常監督檢查和抽檢力度，壓實經營者食品安全主體責任，嚴厲打擊違法違規行為。將持續加強食品安全宣傳教育，提升公眾食品安全意識和自我防范能力，共同守護“舌尖上的安全”。